Las mejores recetas de verano
Vamos a explorar y disfrutar de la cocina de verano en toda su diversidad y sabor
El verano es una estación llena de luz, color y, sobre todo, calor. Es un tiempo para disfrutar al aire libre, de días más largos y de una naturaleza en pleno esplendor. Pero también es una época en la que nuestro cuerpo necesita adaptarse a las altas temperaturas y mantenerse hidratado y nutrido. Por ello, la alimentación juega un papel crucial durante estos meses.
En verano, nuestro organismo tiende a requerir comidas más ligeras y refrescantes, pero eso no significa que debamos renunciar al sabor o a la variedad. De hecho, esta estación nos ofrece una amplia gama de frutas y verduras frescas, pescados y mariscos, y otros ingredientes que nos permiten preparar platos deliciosos y nutritivos.
La clave está en elegir alimentos que nos ayuden a mantenernos hidratados, que sean fáciles de digerir y que nos aporten los nutrientes necesarios para disfrutar de todas las actividades que el verano tiene para ofrecer. Desde ensaladas frescas y sopas frías hasta carnes a la parrilla y postres a base de frutas, las posibilidades son infinitas.
Presentamos una variedad de recetas de verano que no solo ayudan a combatir el calor, sino que también deleitarán tu paladar.
¿Qué comidas se comen en el verano?
El verano es una temporada que invita a disfrutar de comidas frescas, ligeras y llenas de sabor. A medida que las temperaturas suben, nuestro cuerpo tiende a pedir alimentos que nos ayuden a mantenernos hidratados y energizados sin sentirnos pesados. A continuación, presentamos algunos de los alimentos más comunes y preferidos durante el verano y por qué son ideales para esta temporada.
Frutas y verduras frescas
El verano es la temporada de una gran variedad de frutas y verduras. Melones, sandías, cerezas, albaricoques, tomates, pepinos, pimientos... todos ellos aportan una gran cantidad de agua y son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son perfectos para comer solos, en ensaladas o en refrescantes batidos y zumos.
Pescados y mariscos
Son una excelente opción para el verano debido a su ligereza y alto contenido en proteínas. Además, muchos de ellos, como el salmón o las sardinas, son ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
Carnes ligeras
Las carnes blancas como el pollo o el pavo son una buena opción para el verano. Son menos grasas que las carnes rojas y se pueden preparar de muchas maneras: a la parrilla, en ensaladas, en brochetas...
Ensaladas
Las ensaladas son el plato estrella del verano. Son frescas, versátiles y puedes añadirles prácticamente cualquier ingrediente. Además, son una excelente manera de consumir varias porciones de frutas y verduras de una vez.
Sopas frías
Las sopas frías, como el gazpacho o el ajo blanco, son una opción muy popular en los meses de verano. Son refrescantes, nutritivas y muy fáciles de preparar.
Helados y sorbetes
Quién puede resistirse a un helado en un día caluroso de verano? Los helados y sorbetes son una deliciosa forma de refrescarse. Opta por versiones caseras con frutas frescas para una opción más saludable.
Bebidas refrescantes
Mantenerse hidratado es esencial en verano, y qué mejor manera de hacerlo que con bebidas refrescantes. Aguas infusionadas con frutas, zumos naturales, smoothies, té helado... las opciones son infinitas.
Estos son solo algunos ejemplos de lo que se puede comer en verano. La clave está en aprovechar los productos de temporada, mantener la hidratación y optar por preparaciones ligeras y frescas. ¡Disfruta de la diversidad y el sabor que el verano tiene para ofrecer!
Sopas frías
Las sopas frías son una excelente opción para los días calurosos de verano. No solo son refrescantes, sino que también son una forma deliciosa de consumir frutas y verduras, aportando una gran cantidad de nutrientes a nuestra dieta. Aquí te presentamos algunas recetas de sopas frías que puedes preparar en casa.
Gazpacho: Esta sopa fría originaria de Andalucía, España, es un clásico del verano. Para prepararla, necesitarás tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, pan duro, aceite de oliva, vinagre y sal. Todo se mezcla en la batidora hasta obtener una textura suave y se sirve bien frío.
Vichyssoise: Esta sopa fría de origen francés se elabora con puerros, patatas, mantequilla, nata y caldo de pollo. Se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, luego se tritura hasta obtener una textura cremosa y se enfría antes de servir.
Sopa fría de pepino y yogur: Esta sopa es refrescante y muy fácil de preparar. Solo necesitas pepinos, yogur natural, ajo, eneldo, aceite de oliva y sal. Se mezcla todo en la batidora y se sirve frío, idealmente con un toque de eneldo fresco por encima.
Ajo blanco: Esta es otra sopa fría tradicional de la cocina española. Se elabora con almendras, ajo, pan duro, aceite de oliva, vinagre y agua. Se tritura todo hasta obtener una textura suave y se sirve bien frío, a menudo acompañado de uvas o melón.
Sopa fría de sandía y tomate: Esta sopa es una deliciosa combinación de dulce y salado. Necesitarás sandía, tomates, pepino, pimiento rojo, cebolla roja, aceite de oliva, vinagre y sal. Se mezcla todo en la batidora y se sirve frío, idealmente con un poco de queso feta desmenuzado por encima.
Estas sopas frías son una forma deliciosa y nutritiva de mantenerse fresco durante los días calurosos de verano. Son fáciles de preparar y se pueden hacer con antelación, lo que las hace perfectas para comidas y cenas de verano. ¡Disfrútalas!
Recetas de verano para hacer ensaladas ligeras
Las ensaladas son el plato estrella del verano. Son frescas, ligeras, versátiles y una excelente manera de consumir una variedad de frutas y verduras. Aquí te presentamos algunas recetas de ensaladas de verano que puedes preparar en casa.
Ensalada de pollo a la parrilla con mango: Para esta ensalada necesitarás pechuga de pollo a la parrilla, lechuga, mango, aguacate, cebolla roja y cilantro. Para el aderezo, mezcla aceite de oliva, zumo de lima, miel, sal y pimienta. Es una ensalada llena de sabor y muy refrescante.
Ensalada griega: Esta clásica ensalada lleva tomates, pepinos, cebolla roja, aceitunas negras, queso feta y un aderezo de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Es simple, pero deliciosa y llena de sabor.
Ensalada de pasta de verano: Para esta ensalada, cocina tu pasta favorita y mézclala con tomates cherry, mozzarella, albahaca fresca y un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico. Es una ensalada que se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente.
Ensalada de sandía y queso feta: Esta ensalada es una deliciosa combinación de dulce y salado. Necesitarás sandía, queso feta, menta fresca y un aderezo de aceite de oliva y limón. Es refrescante y perfecta para los días calurosos de verano.
Ensalada de quinua y verduras de verano: Esta ensalada es nutritiva y llena de sabor. Necesitarás quinoa, pepino, tomates, pimiento rojo, cebolla roja, maíz, aguacate y un aderezo de aceite de oliva y limón.
Estas ensaladas son una excelente opción para las comidas de verano. Son ligeras, nutritivas y llenas de sabor. Además, son versátiles y puedes añadir o cambiar los ingredientes según tus preferencias. ¡Disfruta de estas deliciosas ensaladas de verano!
Recetas de verano para pasta
La pasta es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año, adaptándose a los ingredientes de cada temporada. En verano, podemos preparar platos de pasta ligeros y refrescantes, llenos de verduras frescas y sabores vibrantes. Aquí te presentamos algunas recetas de pasta de verano que puedes preparar en casa.
Espaguetis con tomate y albahaca: Esta es una receta clásica italiana conocida como "Spaghetti al Pomodoro". Necesitarás espaguetis, tomates frescos, ajo, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Es un plato simple pero lleno de sabor, perfecto para un almuerzo de verano.
Pasta fría con pesto de albahaca: Para esta receta, puedes usar tu tipo de pasta favorito. El pesto se hace con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Es una receta refrescante y llena de sabor.
Fusilli con verduras de verano a la parrilla: Esta receta lleva fusilli, calabacín, berenjena, pimiento rojo, tomates cherry, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Las verduras se asan a la parrilla para darles un sabor ahumado y luego se mezclan con la pasta.
Penne con camarones y limón: Esta receta lleva penne, camarones, ajo, ralladura y zumo de limón, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Es un plato ligero y refrescante, perfecto para una cena de verano.
Farfalle con mozzarella, tomate y albahaca: Esta es una versión de pasta de la clásica ensalada caprese. Necesitarás farfalle, mozzarella, tomates cherry, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Es una receta simple pero deliciosa.
Pasta con nata y aceitunas: Basta mezclar la pasta cocida con nata liquida, aceitunas rellenas de anchoa cortadas en rodajas, echando orégano por encima.
Estas recetas de pasta de verano son ligeras, refrescantes y llenas de sabor. Son perfectas para disfrutar en un almuerzo o cena de verano, ya sea en casa o al aire libre. Disfruta de la pasta de verano
Huevos rellenos, una receta clásica de verano
Los huevos rellenos son un clásico del verano. Son fáciles de preparar, versátiles y perfectos para un picnic, una barbacoa o una comida al aire libre. Aquí te presentamos algunas formas de preparar huevos rellenos.
Huevos rellenos clásicos: Para esta receta, necesitarás huevos, mayonesa, mostaza, cebolla, perejil, sal y pimienta. Los huevos se hierven, se cortan por la mitad y se extraen las yemas. Las yemas se mezclan con mayonesa, mostaza, cebolla picada, perejil, sal y pimienta, y luego se rellenan los huevos con esta mezcla.
Huevos rellenos de atún: Para esta receta, necesitarás huevos, atún en lata, mayonesa, cebolla, perejil, sal y pimienta. Los huevos se hierven, se cortan por la mitad y se extraen las yemas. Las yemas se mezclan con atún, mayonesa, cebolla picada, perejil, sal y pimienta, y luego se rellenan los huevos con esta mezcla.
Huevos rellenos de aguacate: Para esta receta, necesitarás huevos, aguacate, zumo de limón, cebolla, cilantro, sal y pimienta. Los huevos se hierven, se cortan por la mitad y se extraen las yemas. Las yemas se mezclan con aguacate, zumo de limón, cebolla picada, cilantro, sal y pimienta, y luego se rellenan los huevos con esta mezcla.
Huevos rellenos de salmón ahumado: Para esta receta, necesitarás huevos, salmón ahumado, queso crema, cebollino, sal y pimienta. Los huevos se hierven, se cortan por la mitad y se extraen las yemas. Las yemas se mezclan con salmón ahumado, queso crema, cebollino, sal y pimienta, y luego se rellenan los huevos con esta mezcla.
Estas son solo algunas ideas para preparar huevos rellenos. Puedes experimentar con tus ingredientes favoritos y crear tus propias versiones. Los huevos rellenos son un plato delicioso y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier momento del verano. ¡Disfruta de esta receta clásica de verano!
Recetas con pescado y marisco para verano
El verano es la temporada perfecta para disfrutar de los productos del mar. Los pescados y mariscos son ligeros, nutritivos y se pueden preparar de muchas maneras. Aquí te presentamos algunas recetas con pescado y mariscos que puedes preparar este verano.
Brochetas de camarones a la parrilla: Para esta receta, necesitarás camarones, ajo, aceite de oliva, limón, perejil, sal y pimienta. Los camarones se marinan en una mezcla de ajo, aceite de oliva, zumo de limón, perejil, sal y pimienta, luego se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla.
Ceviche de pescado: El ceviche es un plato fresco y ácido perfecto para el verano. Necesitarás pescado blanco fresco, limón, cebolla roja, cilantro, ají, sal y pimienta. El pescado se "cuece" en el zumo de limón y luego se mezcla con los demás ingredientes.
Paella de mariscos: Esta es una receta clásica española que lleva arroz, varios tipos de mariscos, azafrán, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta. Es un plato festivo perfecto para compartir con amigos y familia.
Salmón a la parrilla con salsa de yogur y eneldo: Para esta receta, necesitarás filetes de salmón, yogur natural, eneldo, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. El salmón se asa a la parrilla y se sirve con una salsa de yogur, eneldo, ajo y limón.
Almejas a la marinera: Esta receta lleva almejas, ajo, cebolla, pimiento verde, tomate, vino blanco, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Las almejas se cocinan en una salsa de ajo, cebolla, pimiento verde, tomate y vino blanco.
Estas recetas con pescado y mariscos son perfectas para el verano. Son ligeras, nutritivas y llenas de sabor. Además, son una excelente manera de disfrutar de los productos del mar. ¡Disfruta de estas deliciosas recetas de verano!
Recetas con carne para verano
La carne es un alimento versátil que se puede disfrutar de muchas maneras durante el verano. Ya sea en una barbacoa al aire libre o en platos más elaborados, aquí te presentamos algunas recetas de carnes que puedes preparar este verano.
Brochetas de pollo a la parrilla: Para esta receta, necesitarás pechuga de pollo, pimiento rojo, cebolla, calabacín, aceite de oliva, limón, ajo, perejil, sal y pimienta. El pollo y las verduras se marinan en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, ajo, perejil, sal y pimienta, luego se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla.
Hamburguesas de ternera a la parrilla: Para estas hamburguesas, necesitarás carne de ternera, pan rallado, huevo, ajo, cebolla, perejil, sal y pimienta. Los ingredientes se mezclan, se forman las hamburguesas y se asan a la parrilla. Puedes servirlas con pan de hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla y tus salsas favoritas.
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa: Para esta receta, necesitarás costillas de cerdo, salsa barbacoa, ajo, sal y pimienta. Las costillas se sazonan con ajo, sal y pimienta, se hornean hasta que estén tiernas y luego se cubren con salsa barbacoa.
Ensalada de steak: Para esta ensalada, necesitarás filete de ternera, lechuga, tomate, cebolla roja, pepino, queso azul, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. El filete se asa a la parrilla, se corta en tiras y se sirve sobre una ensalada de lechuga, tomate, cebolla roja, pepino y queso azul.
Pollo al limón y romero: Para esta receta, necesitarás pollo, limón, romero, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. El pollo se marina en una mezcla de zumo de limón, romero, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, luego se asa a la parrilla o se hornea.
Estas recetas de carnes son perfectas para el verano. Son sabrosas, nutritivas y se pueden disfrutar al aire libre. ¡Disfruta de estas deliciosas recetas de carnes de verano!
Postres veraniegos
El verano es la temporada perfecta para disfrutar de postres refrescantes y llenos de frutas frescas. Aquí te presentamos algunas recetas de postres veraniegos que puedes preparar en casa.
Helado de frutas casero: Para este postre, necesitarás tus frutas favoritas, un poco de yogur y miel. Mézclalo todo, colócalo en moldes de helado y déjalo en el congelador hasta que esté listo. Es un postre refrescante y saludable.
Tarta de limón y merengue: Esta tarta es una deliciosa combinación de dulce y ácido. Necesitarás una base de galleta, relleno de limón y una capa de merengue. Es un postre perfecto para una cena de verano.
Macedonia de frutas: Este es un postre simple pero delicioso. Solo necesitas una variedad de frutas frescas cortadas en trozos y un poco de zumo de naranja o limón para evitar que las frutas se oxiden. Puedes añadir un poco de miel o menta fresca para darle un toque extra de sabor.
Sorbete de sandía: Para este postre, necesitarás sandía, azúcar y limón. Todo se mezcla en la batidora y luego se congela hasta que esté listo. Es un postre refrescante y perfecto para los días calurosos de verano.
Tarta de queso sin horno con frutas del bosque: Esta tarta lleva una base de galleta, una capa de queso crema y una capa de frutas del bosque. Es un postre delicioso y perfecto para el verano.
Estos postres veraniegos son refrescantes, deliciosos y llenos de frutas frescas. Son perfectos para terminar una comida de verano y disfrutar al aire libre. ¡Disfruta de estos deliciosos postres de verano!
Bebidas refrescantes de verano
En los días calurosos de verano, no hay nada como una bebida refrescante para hidratarse y disfrutar del día. Aquí te presentamos algunas recetas de bebidas refrescantes que puedes preparar en casa.
Agua de frutas: Esta es una forma deliciosa y saludable de mantenerse hidratado. Solo necesitas agua, tus frutas favoritas y un poco de miel si lo deseas. Puedes usar cualquier fruta que te guste, como fresas, limón, pepino, sandía o naranja.
Limonada casera: La limonada es un clásico del verano. Necesitarás limones, agua, azúcar y hielo. Puedes añadir un poco de menta fresca o jengibre para darle un toque extra de sabor.
Té helado: El té helado es una bebida refrescante y llena de sabor. Puedes hacerlo con tu té favorito, como té negro, té verde o té de frutas. Añade un poco de limón y azúcar al gusto, y sírvelo bien frío con hielo.
Sangría de verano: Esta es una bebida perfecta para una fiesta de verano. Necesitarás vino tinto, zumo de naranja, brandy, azúcar, soda y una variedad de frutas frescas como naranjas, limones, manzanas y melocotones.
Tinto de verano: Una bebida refrescante y ligera para adultos. Se necesita vino tinto, gaseosa o bebida de limón, y hielo.
Batido de frutas: Los batidos de frutas son una forma deliciosa y nutritiva de refrescarse en verano. Puedes hacerlos con tus frutas favoritas, yogur o leche, y un poco de miel si lo deseas. Prueba con combinaciones como fresas y plátano, mango y piña, o melocotón y frambuesa.
Estas bebidas refrescantes son perfectas para disfrutar en los días calurosos de verano. Son fáciles de preparar y se pueden adaptar a tus gustos. ¡Disfruta de estas deliciosas bebidas de verano!
Y algo más
Paellas
El arroz en paella se ha convertido en un plato emblemático del verano por varias razones:
Es una comida comunitaria: La paella es un plato que se suele cocinar en grandes cantidades, lo que lo hace ideal para reuniones familiares o con amigos, eventos muy comunes durante el verano. La paella se cocina tradicionalmente en una gran sartén plana, conocida como paella o paellera, que permite cocinar el arroz de manera uniforme y sirve a un gran número de personas.
Usa ingredientes de temporada: Muchos de los ingredientes utilizados en la paella, como ciertos mariscos y verduras, están en su mejor momento durante los meses de verano. Esto permite que el plato tenga un sabor fresco y vibrante.
Se puede cocinar al aire libre: La paella se suele cocinar al aire libre, sobre un fuego abierto o una barbacoa. Esto la convierte en una opción popular para las comidas de verano, cuando la gente prefiere pasar tiempo fuera disfrutando del buen tiempo.
Se adapta a cualquier situación: La paella es un plato muy versátil. Puede hacerse con una variedad de ingredientes, incluyendo mariscos, pollo, conejo, verduras, y más. Esto permite adaptar la receta a los gustos de cada uno y aprovechar los ingredientes locales y de temporada.
Por todas estas razones, la paella es un plato que se disfruta especialmente durante el verano, ya sea en una comida familiar en el jardín o en una gran fiesta al aire libre.
¿Qué puedo comer hoy que hace mucho calor?
Cuando el termómetro sube, lo último que queremos es pasar horas en la cocina o comer platos que nos hagan sentir pesados. Por eso, en días de mucho calor, es preferible optar por comidas refrescantes, ligeras y fáciles de preparar. Aquí te dejamos algunas sugerencias:
Ensalada de pollo a la parrilla: Una ensalada de pollo a la parrilla con una mezcla de hojas verdes, tomates cherry, pepino y aguacate es una opción nutritiva y refrescante. Puedes añadir un aderezo ligero de limón y aceite de oliva para darle un toque extra de sabor.
Gazpacho: Este clásico plato español es perfecto para los días de calor. Hecho con tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo, el gazpacho es una sopa fría que te ayudará a mantenerte hidratado y lleno de energía.
Sándwich de atún: Un sándwich de atún con lechuga, tomate y un toque de mayonesa ligera es una opción rápida y fácil para el almuerzo. Opta por pan integral para un extra de fibra.
Pasta fría con verduras: Una pasta fría con verduras de temporada, queso feta y un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico es una comida completa y refrescante. Puedes añadir pollo o camarones para un extra de proteínas.
Frutas frescas y yogur: Si buscas una opción más ligera, una ensalada de frutas frescas con un poco de yogur natural es una excelente opción. Las frutas te proporcionarán hidratación y el yogur te aportará proteínas y calcio.
Helado de frutas casero: Para el postre, ¿qué tal un helado de frutas casero? Solo necesitas tus frutas favoritas, un poco de yogur y miel. Mézclalo todo, colócalo en moldes de helado y déjalo en el congelador hasta que esté listo.
Recuerda que, además de estas comidas, es importante beber suficiente agua durante el día para mantenerse bien hidratado. También puedes optar por infusiones frías o zumos naturales para variar. ¡Disfruta del verano y mantente fresco!
¿Que llevar de comer a un paseo de un día?
Planificar un paseo de un día en verano puede ser una actividad emocionante y la comida que llevas puede hacer una gran diferencia en tu experiencia. Aquí te dejo algunas ideas de alimentos que son fáciles de preparar, transportar y que se mantienen bien incluso en el calor del verano:
Sándwiches: Los sándwiches son una opción clásica para un picnic. Puedes hacerlos con una variedad de ingredientes, como pollo, atún, queso, verduras frescas, etc. Recuerda elegir ingredientes que se mantengan bien sin refrigeración.
Ensaladas frías: Las ensaladas de pasta o de quinoa son una excelente opción para llevar. Son fáciles de preparar, nutritivas y se pueden disfrutar frías.
Frutas y verduras: Las frutas y verduras son perfectas para un paseo de un día. Son refrescantes, saludables y fáciles de transportar. Opta por frutas como manzanas, uvas, naranjas o plátanos que no requieren refrigeración.
Frutos secos y semillas: Los frutos secos y las semillas son una excelente opción para un snack rápido y nutritivo. Son fáciles de transportar y no requieren refrigeración.
Huevos duros: Los huevos duros son una excelente fuente de proteínas y se mantienen bien fuera de la nevera durante un día.
Bebidas: No olvides llevar suficiente agua para mantenerte hidratado. También puedes llevar zumos naturales o infusiones frías para variar.
Postres: Para el postre, puedes llevar galletas, barritas de cereales o frutas frescas.
Recuerda llevar todos tus alimentos en una nevera portátil si es posible, especialmente si llevas alimentos que requieren refrigeración. Además, no olvides llevar bolsas para recoger tu basura y dejar el lugar tan limpio como lo encontraste. ¡Disfruta de tu paseo de un día en verano!
Saboreando el verano
El verano es una temporada llena de sabores vibrantes y frescos. Es el momento perfecto para disfrutar de frutas y verduras de temporada, pescados y mariscos frescos, carnes a la parrilla y postres refrescantes. Las recetas que hemos compartido contigo son solo algunas ideas para disfrutar de la comida de verano. Son platos ligeros, nutritivos y llenos de sabor, perfectos para disfrutar al aire libre o en casa.
Pero más allá de las recetas específicas, lo importante es aprovechar los productos frescos y de temporada que nos ofrece el verano. Experimenta con diferentes ingredientes, prueba nuevas combinaciones de sabores y disfruta del proceso de preparar y compartir la comida.
Recuerda también la importancia de mantenerse hidratado durante los días calurosos de verano. Las bebidas refrescantes que hemos sugerido son una excelente manera de hacerlo, pero el agua simple siempre debe ser tu principal fuente de hidratación.
Disfruta del verano, disfruta de la comida y, sobre todo, disfruta del tiempo con tus seres queridos. Porque al final del día, eso es lo que realmente importa. ¡Feliz verano!
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Gazpacho verde (con espinacas)
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Brochetas de carne, pescado y verduras
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