condimento
Lo que se usa para sazonar y darle buen sabor a la comida - Muchas veces condimentar se usa en el sentido de añadir sabores nuevos, que hagan contraste o complementen al ingrediente principal.
Perejil
El perejil añade sabor, color y textura a cualquier plato salado. Además, es un condimento sano por su alto contenido en vitamina C y carotenoides.
Salsa guasacaca
Una deliciosa salsa venezolana para servir con casi todo, y especialmente con carne a la parrilla. Unos la consideran la versón venezolana del guacamole, otros dicen que no lleva aguacate... Como en todas las salsas, la respuesta está en la mano del cocinero.
Salsa roja mexicana
El ingrediente principal es tomate rojo asado, que en México se conoce como jitomate. Hay muchas variaciones. Esta salsa puede usarse para mojar y también para enchiladas.
Salsa de rábano picante
Esta es una de las salsas que tradicionalmente se sirven con roast beef.
Salsa de menta
La salsa que tradicionalmente se sirve con cordero en Inglaterra.
Salsa de arándanos agrios
Se hace con un tipo de bayas que crecen en zonas pantanosas, particularmente en la costa este. Va bien con el pavo y otras carnes asadas típicas del período invernal.
Los chutneys
¿Qué plato de la cocina india está completa sin un poco de salsa picante ? No muchos. Y un chuteny, o una selección de chutenys, suele ser la salsa ideal. Esta deliciosa mermelada preparada a base de fruta y especias es más que una mera salsa - es una fiesta de sabores.
El chutney es una sala más o menos picante, y frecuentemente algo dulce, que está hecha a base de frutas, vinagre, azúcar, y especias. Pero esa descripción simple oculta un continente de la variedades.
Chutney de coco
Se hace utilizando todos los ingredientes del chutney sencillo, más algunos extras. El resultado es un chutney más picante, pero que es también es más agridulce, y con cuerpo adicional.
Chutney
Una receta básica para hacer un chutney, la salsa picante y frecuentemente dulce que suele acompañar a un buen plato de la cocina de la India. Esta receta es la que cualquier persona prepararía en su casa en la India. Este es uno de los chutneys más populares en el norte del país. Allí todos tienen un tarro en la nevera y lo usan a menudo.
Vinagreta con poco aceite
Se puede preparar con menos aceite para ayudar a sobrellevar los días de dieta. Basta con susutituir parte del aceite por caldo.
Aliños y salsas frías
Orégano
El orégano es una de las hierbas aromáticas que tiene más sabor seca que fresca. Se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea.