condimento

Lo que se usa para sazonar y darle buen sabor a la comida - Muchas veces condimentar se usa en el sentido de añadir sabores nuevos, que hagan contraste o complementen al ingrediente principal.

Cazuela decorada, dibujo.

Mole verde

Las hierbas trituradas que se añaden al final le dan su color característico.
Salsa cruda mexicana

La salsa en México.

El título se refiere a la salsa, mole, o mojo, que acompaña a una comida, no al baile popular.

Detalle de puré de pera.

Salsa de pera

Como casi todas las salsa de fruta, es muy fácil de hacer. Va bien con aves, caza, y carne de cerdo.