Comer y Beber
cocina y recetas para todos los gustos

condimento

Lo que se usa para sazonar y darle buen sabor a la comida - Muchas veces condimentar se usa en el sentido de añadir sabores nuevos, que hagan contraste o complementen al ingrediente principal.

Salsa de tomate

Es una receta adecuada para la cocina casera. Conviene prepararla en cantidad.Tener salsa de tomate lista para usar permite preparar muchas otras recetas en un tiempo mí­nimo ¿Por qué no salsa de tomate hecha en casa? Se puede congelar facilmente, incluso en porciones individuales.

Pasta vindaloo

La pasta vindaloo se utiliza para hacer un curry fuerte y muy especiado. Esta pasta de curry sólo se conserva durante un par de dí­as en la nevera, por lo que no prepararemos más cantidad de la que se vaya a usar. La pasta vindaloo es absolutamente vegetariana y puede usarse para preparar un curry adecuado para una dieta vegetariana si se utiliza tofú en lugar de la carne.

Leche de coco

Se usa en muchas recetas de curry, en recetas de cocina centroamericana y también para preparar bebidas tropicales. Es casi imposible encontrar leche de coco fresca y difí­cil encontrarla en lata, pero se puede preparar en casa a partir de coco rallado.

Laurel

La hoja de laurel sabe como una pimienta ligeramente amarga, con una nota de resina. Podemos usarla en guisos, caldo, adobos, encurtidos y en un ramillete de hierbas.

Cilantro

Las hoja de cilantro se consideran como una de las hierbas aromáticas, mientras que las semillas son una especia. El sabor de las hojas y las semillas es muy diferente.

Ajedrea

La ajedrea es una de las hierbas aromáticas que suele formar parte de la mezcla de hierbas de Provenza, pero tiene también otros usos.

Albahaca

La albahaca es una de las hierbas cuyo sabor se realza cuando se cocinan y es más intenso que cuando son frescas.  La albahaca y el orégano, tal y como se usan en la cocina italiana,  hacen una pareja perfecta.

Condimentos

Una introducción a los ingredientes que usamos para mejorar el sabor y el aroma de los platos. Usamos hierbas aromáticas, especias y otros condimentos naturales.