Francia
Quiche lorraine
Es una tarta salada hecha con masa quebrada, panceta frita, nata líquida y huevos. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, como primer plato o como plato fuerte. Sireve como plato único para una comida ligera. Acompañar de una ensalada verde.
Términos culinarios en francés (O, P, Q, R, S, T, V, Z)
Términos culinarios en francés (G, H, I, J, L, M, N)
Términos culinarios franceses (D, E, F)
Términos culinarios franceses (C)
Términos culinarios franceses (A, B)
Términos culinarios en francés
La alta cocina, la que se practica en los restaurantes elegantes y los grandes hoteles del mundo occidental, tiene sus raíces en la cocina francesa. No es de extrañar que los nombres de muchos de sus procedimientos y técnicas provienen del francés.
Ensalada de patata cuatro colores
Una ensalada consistente que se puede servir como primer plato.
Croque monsieur
Un bocadillo de pan de molde, queso y jamón que se tuesta con mantequilla en una sartén; aunque también se puede hacer en el horno o en una plancha especial.
Foundue bourguignonne
Es una fondue de carne que se cocina en aceite. La versión francesa de la idea suiza.
Viticultores y productores
Breve historia del champán
Sólo el vino espumoso producido en la región de Champaña (Champagne) en Francia puede ser llamado champán. Otros vinos espumosos producidos en otros lugares de Francia o en el resto del mundo no pueden llamarse legalmente champán.