Tortillas de huevo Hay tres maneras de darle la vuelta a la tortilla, a la francesa, plegada en capas, y a la española.
Crema de alcaparra y anchoa La crema de alcaparras y anchoas va bien con carne hervida o carne a la plancha.
Tostada francesa a la almendra Un plato para un día especial o un momento romántico. Servir con nata montada en el desayuno o merienda, o como postre.
Pescado a la molinera Esta es una forma tradicional para preparar pescados blancos planos, rebozados en harina, con una salsa de mantequilla, limón y perejil.
Salsa bearnesa La salsa bearnesa es muy parecida a la holandesa, simplemente lleva otros condimentos.
Mantequilla blanca (beurre blanc) La mantequilla blanca es una salsa de sabor denso y aterciopelado que es muy fácil de preparar.
Salsa francesa de guisantes Esta salsa se sirve con carnes blancas como pollo o ternera. También queda bien con pasta.
Tapenade Los ingredientes básicos de la tapenadson las aceitunas, negras, las alcaparras, y el aceite de oliva para después añadir otros condimentos.
Salsas derivadas de la salsa española La salsa española es la salsa oscura más sencilla y se puede utilizar como base para preparar todas las demás salsas de la familia.
