Salsa Harvey Salsa británica de vinagre, anchoas, soja, ajo, chalota y cayena, para sazonar otras salsas y el pescado.
Tempura de gambas y verduras Colas de gamba y rodajas de calabaza rebozadas en una pasta ligera de harina y agua con gas muy fría, y fritas.
Salmón tanduri Salmón adobado en yogur, lima y especias indias, y asado en el horno o a la parrilla hasta que se tuesta por encima.
Bocadillos de pastel de cangrejo Pasteles de cangrejo al estilo de Baltimore, con especias Old Bay, fritos y servidos en bollos con salsa tártara.
Bacalao al horno (Noruega) Bacalao al estilo noruego, cocido al horno en leche con mantequilla; sirve para cualquier pescado blanco.
Pescado al horno al estilo griego Una receta sencilla de pescado entero al horno con tomate, cebolla, limón y hierbas, al estilo griego.
Perca escalfada al estilo suizo Filetes de perca escalfados en un caldo aromático y servidos con una salsa de puerro, eneldo y nata agria.
Pescado frito al estilo cajún Filetes de pescado rebozados en copos de trigo con ajo, cebolla, tomillo, pimienta y cayena, y fritos al estilo cajún.
Gambas al ajillo Las gambas al ajillo se comen muy calientes, recién hechas en una cazuela de barro que va de la cocina a la mesa.
Ceviche de gambas Gambas escaldadas y maceradas en zumo de lima con cebolla, ají, pimiento y cilantro, como en los ceviches de Panamá.
Suquet de pescado Un guiso marinero catalán de pescado, marisco y patatas, espesado con una picada de almendras, avellanas, ajo y pan.
