Plato principal

Falda de vaca enrollada y asada en bolsa de horno, tierna y jugosa, con salsa fría de rábano picante y nata. Un corte económico.

Lomo de ternera asado cubierto con romero y mantequilla, tierno y jugoso, con una salsa ligera de vino blanco.

Lomo de cerdo asado cubierto, tierno y jugoso, sobre repollo rehogado con manzana y limón, con huevo duro. Ideal para invitados.

Una hamburguesa jugosa con un juego de contrastes que la levanta por encima de lo corriente.

Un plato completo y vistoso que se resuelve en una sola tanda porque todo se cocina a la vez.

Un filete grueso de cadera, cortado como un bolsillo y relleno de paté antes de hacerse a la plancha.

Esta receta clásica acompaña la carne con setas grandes a la plancha, corazones de alcachofa y una base de patatas paja.

Un guiso rápido de alubias con tomate y pimentón ahumado, con espinacas escondidas en la salsa.

Coliflor asada con zanahoria, cebolla roja y garbanzos, condimentada con comino, pimentón ahumado y aliño de tahini.

Esta versión afrancesada del lomo de cerdo se asa siempre sin corteza, sobre un lecho de hierbas y ajo, con un fondo líquido.

Esta carne de cerdo adobada es una receta pensada para ocasiones especiales.