Primer plato

Fácil, apetitosa y llena de vitaminas ¿Qué más se puede pedir?

Se trata de un caldo carne roja y verduras que se reduce para que se concentre. Se usa como base para hacer salsas, sopas y estofados.

Dashi es un tipo de caldo que se usa como base de muchas recetas en la cocina Japonesa, inluida la popular sopa de miso.

Hay infinitas versiones de esta receta porque casi cada familia cubana tiene la suya propia y, para añadir más confusión, muchas familias cubanas que dejaron la isla, adaptaron su receta para aprovechar los ingredientes disponibles en donde se encontraban.

Un caldo gallego hecho con grelos y lacón tiene un sabor característico. Afortunadamente, hay otras opciones si no se pueden encontrar los ingredientes originales.

Servir la ensalada dentro de la cáscara del aguacate vaciada o sobre un lecho de lechuga picada. Esta receta servirá a 8 personas como entrante o acompañamiento, y a 4 personas como plato principal.

El ajo blanco de Málaga es uno de los muchos tipos de gazpacho que hay en España. Si deseas prepararlo a la manera tradicional, sigue los pasos de la receta, en el mismo orden, pero utiliza un mortero. Pon la pasta en un bol grande antes de añadir el agua. Esta sopa frí­a aporta vitamina E procedente del aceite de oliva y las almendras.

Cpon brócoli, champiñones y pasta, esta es una receta saludable, se mire como se mire, pero si usamos pasta integral lo será aún más.