Succotash El succotash, de origen indígena norteamericano, combina maíz tierno y habas o judías de Lima con cebolla y pimiento.
Cebollas asadas Cebollas asadas al horno, tiernas y caramelizadas, para servir calientes como guarnición o frías en ensalada.
Sopa de ajo marinera Una sopa de ajo con pescado y almejas, a medio camino entre la sopa de ajo castellana y una sopa marinera con pan.
Arroz blanco El arroz blanco a la española, rehogado con ajo y perejil antes de cocerlo, es la guarnición perfecta para huevos, carne o pescado.
Crema de calabacín al queso Una crema de calabacín y quesitos rápida y sencilla, que se puede servir fría o caliente y adaptar a muchas otras verduras.
Salmorejo El salmorejo cordobés es una crema fría de tomate, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra, con huevo duro y jamón por encima.
Sopa de ajo Una sopa castellana sencilla y reconfortante de ajo, pimentón, jamón y pan del día anterior, ideal para los días fríos.
Panir El panir es el queso fresco prensado de la India: se cuaja la leche con un ácido, sin cuajo ni fermentación, y no se funde al cocinarlo.
Aloo gobi Aloo gobi: el curry seco de patata y coliflor con jengibre, comino y cúrcuma del norte de la India, vegetariano y fácil.
Bisi bele baath Bisi bele baath: el plato de arroz, lentejas, verduras, tamarindo y especias de Karnataka, en el sur de la India, meloso y reconfortante.
Pollo lo mein Pollo lo mein: fideos chinos salteados en el wok con pollo, pak choi y zanahoria, un clásico de la cocina chino-estadounidense.
Patatas al horno Patatas al horno con queso, cebolla y leche: un gratinado económico y sencillo, tan apetitoso como las patatas con bechamel.
