Pescado en escabeche Pescado frito en escabeche de vinagre, vino, ajo, laurel y pimentón. Está mejor a los dos días, y se guarda en la nevera.
Pescado a la sal Pescado a la sal: lubina o dorada entera horneada en una costra de sal gruesa, jugosa por dentro y sin añadir grasa.
Tamales Tamales de pollo en salsa verde, con masa de harina de maíz y manteca, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor.
Sopa de apio Una sopa de apio con sus ramas y hojas, espesada con almendra molida y terminada con nata, suave y aromática.
Nopales en ensalada Ensalada de nopales cocidos con tomate, cebolla, jalapeño y cilantro. El nopal mexicano es la chumbera, la planta del higo chumbo.
Chuleta de ternera con espinacas y salsa de tomate Chuletas de ternera enharinadas y doradas, cubiertas de espinacas y mozzarella y terminadas en salsa de tomate. Con pasta fina.
La cena del día de San Valentín No hay nada más romántico que una cena íntima. Ideas para preparar la cena de San Valentín en casa o dejar que otros la preparen.
Calamares rellenos al estilo gaditano Calamares rellenos de sus patas, jamón y huevo, guisados en una salsa de vino blanco y caldo de pescado, al estilo de Cádiz.
Huevos con tagarninas Tagarninas esparragadas con ajo frito, pan, comino y pimentón, con huevos cuajados por encima: un clásico gaditano.
Succotash El succotash, de origen indígena norteamericano, combina maíz tierno y habas o judías de Lima con cebolla y pimiento.
Arroz hervido Cómo hacer un arroz hervido suelto y en su punto: en cazuela, en el microondas, en el horno, al vapor o en olla a presión.
Dosa Dosa: cómo hacer las crêpes fermentadas de arroz y urad dal del sur de la India, con sus variantes masala, rava, con paneer y dulce.
