Pavo con setas Pavo deshuesado asado en cazuela con una salsa de colmenillas, setas de ostra, chalotas, fondo blanco y vinagre balsámico.
Zanahorias al huevo Rodajas de zanahoria cocidas con leche y perejil, con un sofrito de cebolla y ajo y huevo batido cuajado en su propio jugo.
Tomates rellenos de carne, jamón y queso Tomates vaciados y rellenos de un sofrito de carne picada, jamón serrano y su pulpa sobre una loncha de queso, horneados.
Pollo asado a las hierbas Trozos de pollo asados al horno en una mezcla de grasa, cebolla, ajo, zumo de limón, salsa Worcestershire y hierbas secas.
Costillas a la barbacoa al estilo americano Costillar de cerdo o de vacuno cocido a fuego lento y terminado en la barbacoa con una salsa de kétchup y miel.
Raíz de apio gratinada a la crema Raíz de apio cocida en leche y nata con ajo y romero, mezclada con mantequilla y queso y gratinada hasta que se dore.
Tarrina de pavo y verduras Tarrina en capas de pavo, zanahoria y espinacas ligadas con queso crema y huevo, cuajada al baño maría en el horno.
Sopa de endibias a la crema y cerveza de trigo Crema de endibias belgas, patata y cebolla cocida en caldo y cerveza de trigo, triturada y terminada con nata líquida.
Pollo a la parrilla Pollos jóvenes abiertos y aplastados, asados a la parrilla o al grill y terminados con mostaza de Dijon y pan rallado.
Pollo a la parrilla con mantequilla a las hierbas Pollo abierto y aplastado, con mantequilla de perejil, cebollino, ajo y limón bajo la piel, asado a la parrilla o al grill.
Brochetas de rape, salmón y langostinos Brochetas de salmón, rape y langostinos adobados en mostaza en grano y limón, asadas a la parrilla con salsa fresca de lima.
Manzanas asadas con pasas Manzanas reinetas asadas al horno rellenas de pasas, almendras fileteadas, canela y mantequilla, bañadas en agua con miel.
