Medallones de cerdo con salsa de manzana y salvia Medallones de solomillo de cerdo salteados con una salsa de manzana, cebolla, sidra, brandy, caldo, salvia y nata.
Tortilla campera con acedera y jamón Tortilla de patata frita, acedera salteada y tiras de jamón serrano, cuajada por los dos lados al estilo español.
Tortilla española de salsa de tomate y jamón Tortilla jugosa de huevo con una salsa rápida de tomate, cebolla y jamón, que también se puede gratinar con bechamel y queso.
Tortilla española de tomate, pimiento y jamón Tortilla de huevo con pimientos y tomate pochados y tiras de jamón: una tortilla española que no lleva patata.
Lomo con camarones Lomo de cerdo lardeado con camarones y huevo duro, dorado y guisado al horno en vino blanco, con su salsa ligada.
Pollo a la diabla Pollo abierto pintado con aceite y pimentón picante, asado al grill y terminado al horno con una costra de pan rallado.
Pollo con 40 dientes de ajo Pollo entero cocinado a fuego muy lento sobre 40 dientes de ajo sin pelar, que se sirven en puré para untar en pan tostado.
Puerros con besamel Puerros horneados con jamón en una bechamel cremosa y gratinados con queso rallado, con variaciones de cuatro quesos.
Hamburguesas de alubias y arroz Hamburguesas vegetarianas de alubias machacadas y arroz integral cocido con cebolla y harina, doradas a la sartén.
Tarta de puerros Tarta salada de masa quebrada rellena de puerros en una bechamel con queso y yemas, más delicada que la de cebolla.
Salmonetes al estragón Filetes de salmonete fritos con una salsa de nata, caldo de pescado y vino blanco aromatizada con estragón y azafrán.
Rollitos de salchicha Rollitos de masa quebrada u hojaldre rellenos de carne de salchicha con cebolla, pan rallado, huevo y hierbas, horneados.
