salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Johnny Marzetti

Un plato de pasta con salsa de carne, champiñones y pimiento que se hizo popular en Panamá en los días de construcción del canal.

Salsa de soja dulce (kecap)

Kecap, o ketjap, es una salsa de soja de Indonesia. Es más espesa y tiene un sabor más elaborado que el tamari o la salsa de soja ordinaria.

Salsa templada al chipotle

Una salsa templada de tomate y chile ahumado que resulta ideal para acompañar a las carnes a la parrilla o plancha con adobos mexicanos.

Champiñones al vino

Champiñones cortados en láminas slateados y terminados en una deliciosa salsa con ajo y vino blanco.

Pasta de pimiento asado

Una pasta ligeramente picante que se puede usar como adobo para carne, salsa para pasta o paa bocadillos.

Cardo al horno

Cualquier vedura con bechamel y una costra dorada de queso gratinado resulta un plato muy satisfactorio. El cardo no es una excepción.

Mole poblano

El mole al estilo de Puebla tradicionalmente se sirve sobre trozos de pavo, o guajolote, y se acompa;a con arroz.