salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Kétchup de higo

El kétchup de higo se puede servir con aves de caza, pichón y pavo.

Kétchup de saúco

Este kétchup va bien con verduras, hortalizas, particularmente calabaza asada al horno, y tofu.

Kétchup de grosella negra

Un kétchup agridulce. Va bien con fiambres y con carne asada, particularmente cerdo, jamón o ternera.

Kétchup de arándanos ácidos

Un condimento muy diferente de la tradicional salsa que se sirve con el pavo asado pero que también queda bien, y con pollo o caza.

Kétchup de curry y coco

Tiene una base de kétchup de tomate y no se necesita usar el foón. El kétchup de coco y curry va bien con arroz, pollo, cerdo o cordero.

Kétchup de ostras

Este condimento va bien con pescado y marisco, como es fácil de imaginar.

Salsa fresca de cebolla

Una salsa cruda hecha con cebolla encurtida en zumo de limón. Va muy bien con un curry, fiambres y algunos quesos.

Kétchup de aceitunas

Una salsa que no necesita cocción. Va bien con pescado y carnes blancas.

Tipos de kétchup conocidos y no tan conocidos

Si alguien dice kétchup hay que preguntar a que tipo de kéchup se refiere.

Tournedos con mantequilla de anchoas

La mantequilla de anchoas hace que estos tiernos filetes resulten más apetecibles.

Kétchup de arándanos azules

El kétchup de arándanos azules va bien con pollo a la plancha o asado, pato, pavo, salmón, quesos duros de sabor acentuado como el Cheddar.

Kétchup de moras

Un kétchup afrutado que va bien con carne asada, jamón y cerdo asado, cordero, algunas setas y patatas fritas.