salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Salmonetes enteros.

Salmonetes al estragón

Los salmonetes son deliciosos pero tienen muchas espinas. Cuando se sirven en forma de filetes, los comensales tienen el problema resuelto.

Kétchup de arándanos

Una salsa para acompañar a la caza mayor, particularmente venado, y platos de carne como las albóndigas. Va bien con pastrami.
Salsa de caramelo casera cayendo sobre un recipiente de vidrio.

Caramelo al limón

Este caramelo dorado con un punto de sal y sabor a limón se usa como glaseado en otras recetas.
Un cucharón de loza con salsa verde italiana.

Salsa verde italiana

Una salsa de hierbas que se sirve fría. Va muy bien con pescados blancos o carne a la parrilla, ya sea blanca o roja.
Filetes de jabalí dorados en la sartén.

Medallones de jabalí

Carne macerada en vino tinto con hierbas y especias, dorada y guisada hasta quedar tierna y sabrosa.
Grosellas blancas frescas.

Kétchup de grosella

Este kétchup se hace con grosellas blancas. Va bien con perritos calientes, hamburguesas y carne a la parrilla.