Gambas y habas con crema al estilo de Long Island Habas secas cocidas y gambas en salsa de nata agria, mostaza y perejil, gratinadas al horno al estilo de Long Island.
Huevos revueltos con salmón ahumado Huevos revueltos con mantequilla y nata y tiras de salmón ahumado añadidas al final: un desayuno escocés especial.
Kedgeree Arroz con especias, eglefino ahumado y huevo duro: un desayuno británico de origen angloindio muy popular en Escocia.
Cangrejo preparado al estilo escocés Buey de mar cocido servido en su caparazón, con la carne oscura aderezada y la blanca sobre huevo duro picado.
Besugo asado La forma más sencilla de preparar el besugo y otros pescados blancos del mismo tamaño: basta con ajustar el tiempo de horno.
Besugo al horno Besugo entero al horno sobre una cama de patata, cebolla y tomate con vino blanco, jugoso y para llevar a la mesa.
Mar y montaña al estilo australiano Lo mejor del mar y de la tierra: filetes de buey con salsa cremosa de cerveza y langostinos salteados con lima.
Pescado al estilo isleño Un plato de pescado ligero y nutritivo, horneado sobre calabacín, pimiento y cebolla con tomate y aceitunas.
Salsa siciliana de ajo y cebolla Una salsa siciliana cruda de tomate, cebolleta, ajo y albahaca, perfecta para pescados y mariscos a la plancha.
Paté de caballa ahumada Un paté de caballa ahumada para untar en tostadas, como canapé o primer plato, adornado con hierbas o limón.
Pescado en escabeche Pescado frito en escabeche de vinagre, vino, ajo, laurel y pimentón. Está mejor a los dos días, y se guarda en la nevera.
Pescado a la sal Pescado a la sal: lubina o dorada entera horneada en una costra de sal gruesa, jugosa por dentro y sin añadir grasa.
