Sopa de arroz y pescado Sopa de pescado blanco con arroz, sofrito de cebolla, ajo y tomate, azafrán y vino blanco. Muy fácil y reconfortante.
Sopa del mar Sopa de rape, almejas, mejillones, gambas y langostinos con sofrito de cebolla y tomate. Con lo mejor del mar.
Puré de patatas con mejillones Puré de patata y cebolla con mejillones abiertos al vapor y un toque de vino blanco, servido como sopa espesa.
Sopa de hortalizas variadas Sopa de huerta con nabos, puerro, patata, espinacas, guisantes y apio, con un toque de jamón serrano o sin él.
Crema de hortalizas variadas Crema sencilla de puerro, zanahoria, pimiento y tomate, triturada y decorada con cebollino. Con las verduras que tengamos.
Sopa de huevo y pan Sopa ligera de caldo de ajo y perejil ligado con yema de huevo, con pan. Se toma con cuchara o en taza, como un caldo.
Sopa de hígado Sopa casera de hígado de ternera con sofrito de ajo y cebolla y laurel, espesada con un poco de harina o con fideos.
Puré de guisantes con leche Puré de guisantes cocidos con hueso de jamón y ajo, terminado con cebolla sofrita y leche. Un primer plato suave.
Gazpacho y puré de hortalizas Marbella Dos sopas con los mismos ingredientes: un gazpacho frío colado y un puré caliente hecho con la pulpa que sobra.
Puré de garbanzos sencillo Puré de garbanzos cocidos con ajo dorado y caldo, servido con picatostes. Facilísimo y perfecto para aprovechar sobras.
Crema de espárragos al vino blanco Crema de espárragos blancos y verdes con leche, ligada con huevo y un toque de vino blanco. Elegante y fácil.
Sopa de hortalizas variadas y pan Sopa vegana y reconfortante de puerro, zanahoria, pimiento, tomate y ajo, espesada con miga de pan. Del valle del Ebro.
