Sopas
Ajo blanco
El ajo blanco de Málaga es uno de los muchos tipos de gazpacho que hay en España. Si deseas prepararlo a la manera tradicional, sigue los pasos de la receta, en el mismo orden, pero utiliza un mortero. Pon la pasta en un bol grande antes de añadir el agua. Esta sopa fría aporta vitamina E procedente del aceite de oliva y las almendras.
Crema de garbanzos con especias
Este puré de garbanzos es un plato muy simple que se puede convertir en un entrante sofisticado para cuando vienen invitados. El aroma del comino y cilantro, así como los garbanzos, un ingrediente típico en muchos de sus platos, traen el ambiente de Oriente Medio a cualquier cocina.