Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Puré de chirivía y nabo sueco
El puré para acompañar a un asado no siempre tiene que ser de patata. El puré de chirivías y nabos suecos queda muy bien.
Zanahorias y chirivías glaseadas
Una guarnición ideal para cualquier tipo de carne asada y también para asados vegetarianos. Se pueden hacer en el horno a la vez que el plato principal, a otra altura, o sobre el fogón.
Tomate
Batata y boniato
El boniato es una hortaliza de raíz versátil y deliciosa. Se puede utilizar en platos dulces o salados, y combina bien con una amplia gama de sabores.
Maíz tierno
Nabo y nabo sueco
Los nabos son las raíces comestibles de unas plantas de la familia de la mostaza, y están relacionados con las coles.
Guisante
Los guisantes tiernos son las semillas inmaduras de una legumbre. Se aprovechan también los brotes y las vainas de algunas variedades de guisante.
Algunas variedades de guisante tienen vainas tiernas y semillas pequeñas, como es el caso de los tirabeques, y se sirven siempre en la vaina.
Los brotes de guisante son las puntas tiernas, con algunas hojas, de la planta, normalmente de una planta que produce guisantes que se comen con vaina, como el cometodo (mangetout) o los tirabeques.
Lechuga
La lechuga siempre ha sido una hortaliza popular. Se considera una verdura de hoja verde.
Berenjena
Salsa de pimientos (rápida)
Una sabrosa salsa para servir con pollo o pescado hervidos, ya que los sabores se complementan, y que puede servir para dar color al plato dependiendo del tipo de pimiento que se use.
Jabalí con salsa de champiñones y pimientos
El jabalí necesita poca preparación para convertirse en una delicia para los amantes de la buena comida.
Ensalada de pasta con vinagreta a las finas hierbas y tomate
Una ensalada fría de pasta aliñada, champiñones y pimiento aliñada con una vinagreta con finas hierbas y puré de tomate.