salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Mojo de chile verde tailandés (nam prik noom)

Los ingredientes se asan en el horno o la barbacoa concentrando los sabores. El resultado es una salsa fuerte y muy picante.

Ajilimójili

Es un complemento ideal para carne o pescado a la parrilla.

Mojo tailandés de guindilla y vinagre

Salsa de pescado vegetariana

Salsa de pescado

Ajilimójili de Baeza

No se trata de una salsa, sino de un revuelto de huevos con patata, bacalao, y, como no, ajos.

Ajilimójili para untar

Esta salsa tradicional de Jaen empezó como un alioli con vinagre, o como una vinagreta con ajo.

Ajilimójili de Puerto Rico

Una salsa de sabor fuerte con ajo, chile o guindilla, pimiento, y zumo de lima o vinagre.

Mojo agridulce tailandés

Chimichurri

Una salsa con perejil, orégano, ajo, y vinagre que se sirve en Argentina con la carne de buey, especialmente a la parrilla.

Chimol

Aunque se sirve generalmente con carnes a la parrilla, también queda bién con carnes frías y como salsa par mojar.