Nivel medio

La técnica conlleva cierta dificultad, o se tarda en preparar el plato, aunque la técnica sea sencilla.

Huevos fritos que se sirven sobre tortillas de maíz, también fritas, acompañados de salsa mexicana, frijoles refritos y chiles.

Las dolmas, o dolmades, son hojas de parra rellenas. Son muy populares en el Mediterráneo oriental.