Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Ifisashi
Un guisado de verduras de hoja verde con crema de cacahuete. Las verduras que se usan típicamente son hojas de calabaza, batata o berza, pero puede usarse cualquier otra verdura, como espinacas, acelgas, col rizada, grelos o repollo. La cocina tradicional usa crema de cacahuete, pero en la cocina moderna se suele sustituir por cacahuetes, tostados, pelados y sin piel, enteros o molidos, o por mantequilla de cacahuete. Es correcto servir el plato con algunos cacahuetes enteros.
Curry de pavo con leche de coco
No es un curry tradicional, pero queda delicioso. Además es suave y apto para niños y personas mayores. Podría ser la introducción a los sabores de la cocina de la India. Servirlo con arroz basmati cocido o arroz pilau. Es fácil que la carne picada de pavo quede seca y poco apetitosa. Siempre queda tierna y jugosa con esta receta.
Zoque
El zoque malagueño es el gazpacho con el color más rojizo de todos los gazpachos.
Dulce de zanahoria
El dulce de zanahoria se puede untar sobre pan tostado o bizcocho, como cualquier confitura. Es una forma más de añadir zanahorias a la dieta.
Plantas de la costa
Entre las plantas que crecen cerca de la costa y en las marismas, hay varias especies comestibles.
Plantas silvestres
Hay plantas que crecen silvestres en prados, bosques, huertos, bordes de los caminos y en las marismas y que son comestibles.
Pescadilla al horno
Lomos de pescadilla hechos en el horno con una salsa de mantequilla, queso y pimiento.
Rape al pan frito
Rodajas de pescado cocinadas en una salsa de pan frito, pimiento, ajo y cebolla.
Salsa de maíz en vinagre
Una salsa divina que va muy bien con hamburguesas hechas en la barbacoa.
Ensalada de sandía con menta
Una ensalada que une sandía dulce y crujiente con dados de queso salado, rodajas de pepino y el sabor chispeante de la cebolla morada, aromatizada con el sabor fresco de las hojas de menta.
Gumbo de ocra
El gumbo es una sopa típica de la cocina criolla de Luisiana. Es un caldo en el cual se cuecen pescado y marisco, carne y verduras, particularmente ocra. Se sirve con arroz.
Rollitos de carne (Rinderrouladen)
Un plato alemán que consiste en rollitos de carne rellenos con tocino, mostaza, pepinillos y otros encurtidos. Hay casi tantas formas de prepararlos como alemanes.