Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Tomatillo
Un fruto pequeño y verde que se usa como hortaliza. Se parece a un tomate pequeño y está envuelto en una cáscara fina y seca como el papel.
Salsifí
El nombre salsifí se refiere a dos plantas relacionadas lejanamente. Ambas pertenecen a la familia de los girasoles.
El salsifí
Se conocen como salsifí blanco o salsifí verdadero, y salsifí negro o salsifí español. Una y otra plantas tienen tubérculos largos y delgados con carne y sabor blanquecinos, cuando se cocinan, que a veces se dice que se asemeja a la alcachofa.
Es eficaz para aliviar la indigestión y flatulencias.
Chirivía
Ocra
Melón amargo
Salchichas con chucrut, zanahorias y patatas
Una receta fácil y completa que también funciona como plato único. Puedes servirla como una sopa o como un plato de salchichas con guarnición.
Pastel ranchero
El pastel de carne guisada es una comida perfecta para los rancheros que se trabajan en el rancho durante todo el día. Esta receta está diseñada para usar las sobras del asado del día anterior.
Chayote
El chayote es un miembro de la familia de las calabazas originario de América Central.
El chayote
Algunas variedades tienen espinas y por eso los aztecas lo llamaron chayote, que se puede traducir como calabaza con espinas.
Datos
El chayote es una buena fuente de vitamina C.
Coliflor
Variedad de col con una pella compuesta de varias cabezuelas blancas, o ramitos.
Nopales o palas
Los nopales son las palas jóvenes y suculentas del nopal, o chumbera, preparadas y cocinadas.