Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Calamares con habas tiernas
Un guiso muy andaluz que puede servirse como primer plato o como parte de una selección de tapas.
Sopa de carne
Una sopa muy nutritiva que se prepara en 30 minutos o menos.
Chucrut fresco
El chucrut es col fermentada y se puede hacer en casa. La sal que se añade a las hojas de col cortadas en tiras muy finas extrae su jugo y forma una salmuera natural.
Menestra manchega de acelgas y patatas
Huevos revueltos con patatas fritas y acelgas cocidas salteadas con ajo.
Cordero a la panadera
El cordero con patatas a la panadera es una receta de la cocina tradicional española.
Lecsó
Un guiso húngaro de cebolla, pimiento y tomate, similar al pisto. Se puede servir como un plato, con pan, o como guarnición.
Gambas y verduras salteadas al estilo chino
Un plato ligero que se puede preparar con las verduras que se tengan a mano. Se sirve acompañado de fideos chinos o arroz.
Productos procesados
Productos congelados, envasados o secos.
Ruibarbo
La parte que se aprovecha es el tallo de la planta, pero se usa como una fruta.
Berro
Deben escogerse hojas de color verde brillante, sin magulladuras.
Los berros deben lavarse bien. Se quitan los tallos gruesos y las hojas marchitas. Se usan en ensaladas, sopas y salsas frías y calientes.
Se aprovecha el 90%.
Acedera
Castaña de agua
Las castañas de agua son parte de los bulbos de unas plantas que crecen en ambientes húmedos y cálidos.