Calabacines con besamel Rodajas de calabacín hervidas, cubiertas de bechamel con queso fundido y gratinadas, un plato reconfortante para el frío.
Raíz de apio gratinada a la crema Raíz de apio cocida en leche y nata con ajo y romero, mezclada con mantequilla y queso y gratinada hasta que se dore.
Tarrina de pavo y verduras Tarrina en capas de pavo, zanahoria y espinacas ligadas con queso crema y huevo, cuajada al baño maría en el horno.
Setas a la crema Setas o champiñones rehogados con cebolla en mantequilla y cocinados en nata líquida, como primer plato o guarnición.
Ñames glaseados Rodajas de ñame hervidas y glaseadas a fuego lento con zumo y ralladura de naranja, azúcar moreno, canela y pimienta.
Sopa de endibias a la crema y cerveza de trigo Crema de endibias belgas, patata y cebolla cocida en caldo y cerveza de trigo, triturada y terminada con nata líquida.
Judía verde Valoradas por su vaina crujiente y las sabrosas semillas que contiene, siempre se comen cocinadas.
Puerros a la griega Puerros hervidos y fríos con una salsa de huevo duro, pepinillos, apio, perejil, zumo de limón y aceite, un entrante ligero.
Brochetas de rape, salmón y langostinos Brochetas de salmón, rape y langostinos adobados en mostaza en grano y limón, asadas a la parrilla con salsa fresca de lima.
Mantequilla de calabaza Crema dulce de calabaza cocida a fuego lento con manzana rallada, zumo de manzana, azúcar moreno y especias, para untar.
Ravioli de calabaza Ravioli rellenos de puré de calabaza y queso de cabra con nuez moscada, servidos con mantequilla, salvia frita y nueces.
Patatas rellenas Patatas cocidas con piel, vaciadas y rellenas de su pulpa con jamón serrano, queso, huevo y perejil, y gratinadas al horno.
