Verduras y hortalizas

Una receta para desterrar de la memoria todos los platos de pasta insípidos que se hayan podido probar hasta el momento.

Una sopa sustanciosa y reparadora, como las que siempre preparan las abuelas. El queso rallado se funde sobre la sopa y la hace más apetitosa.

Esta salsa desarrolla el máximo sabor si se prepara el día anterior y se refrigera durante la noche, pero también queda bien recién hecha. Tiene la ventaja de que se puede preparar con ingredientes de la despensa y poco más.

Una ensalada fresca y suave que despierta el sentido del gusto.

El aliño de miel y mostaza es más dulce que la vinagreta y más ligero que la mayonesa de una ensaladilla rusa.

Una sopa deliciosa y reconfortante que calienta cuerpo y espíritu.

La vichyssoise es una sopa fría de puerro y patata a la que se le añade leche o nata líquida. Puede considerarse una variación de la sopa francesa de puerro y patata, aunque las primeras recetas que se publicaron utilizaban puerro y cebolla, no sólo puerro.

Una sopa muy fácil de hacer que resulta reconfortante en cualquier estación. Se puede tomar recién hecha y calentita durante los meses invernales, o se puede tomar fría, directamente del frigorífico, durante el verano, como si fuera una vichyssoise.

Este caldo es más bien una infusión. Además de unos pocos ingredientes básicos, pueden aprovecharse los restos de verdura que se encuentran en la nevera o aquellas verduras y hortalizas quen no tengan la mejor apariencia pero estén en su punto de sabor.