Nivel medio
La técnica conlleva cierta dificultad, o se tarda en preparar el plato, aunque la técnica sea sencilla.
Pasta al horno con sorpresa
Pasta con salsa de queso gratinada con cangrejo y tomate.
Langosta salteada con nata
Langosta cocida salteada en mantequilla y una salsa con nata, jerez seco y yema de huevo.
Tofu adobado y frito
El tofu tiene un sabor neutro. Debe acompañarse con otros ingredientes que le den sabor, un adobo, una salsa o ambos.
Anguila en salsa
Anguilas cocidas con vino blanco y una salsa con cebolla, ajo y pimentón
Pavo con setas
Pavo asado en cazuela con una rica salsa de colmenillas y setas de ostra condimentada con vinagre balsámico.
Costillas a la barbacoa al estilo americano
Una de las recetas favoritas para la barbacoa, ya sean costillas de buey o de cerdo. El truco para que queden tan tiernas que se deshagan en la boca es cocerlas primero para después terminarlas sobre la brasa.
Calabacines con besamel
Una receta de calabacines para las estaciones frías, satisfactoria y reconfortante.
Ravioli de calabaza
Ravioli con un relleno de puré de calabaza condimentado y queso de cabra en una salsa de mantequilla y salvia con nueces. .
Flan de col, jamón y salsa de tomate
Un pastel de col y, jamón cocido cuajados con salsa de tomate y huevo condimentados con cebollita frita.
Salsa barbacoa dulce
El tipo de salsa que se sirve con carne o pollo a la barbacoa en el sur the los Estados Unidos.
Cerdo con salsa de vino blanco
Este plato se puede hacer con chuletas con hueso, filetes gruesos de cinta de lomo o solomillo de cerdo cortado en medallones.
Tortilla campera con acedera y jamón
La aceera y el jamón van muy bien y mejor aún si se trata de jamón serrano. Saben a tarde de primavera. Es una ortilla al estilo español.