Verduras y hortalizas

Si se buscan alimentos esenciales en una dieta sana, es difí­cl encontrar algo que se ajust más a la definición que las verduras y hortalizas. La mayorí­a de las verduras son nutritivas, pero ligeras, no aportan demasiadas calorí­as. Una dieta rica en verduras ayuda a mantener el peso ideal y a mantenerse sano. Además, las verduras y hortalizas son una fuente de compuestos anti-oxidantes, que nos ayudan a luchar contra los radicales libres, manteniéndonos más jóvenes, y a prevenir enfermedades tan insidiosas como las enfermedades vasculares y el cancer.

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